Існують вина, які хочеться пити лише в певний час року, в особливому настрої або у вузькому гастрономічному контексті. Проте існують більш універсальні напої, які можна споживати в будь-яких ситуаціях. Ігристе є саме таким. Воно може бути легким і святковим, елегантним і класичним, грайливим або навіть глибоким і складним. Багато людей асоціюють ігристе вино з фуршетами, тостами та святкуванням.
З іншого боку, воно давно не є просто «святковим» напоєм у світі вин. Сьогодні люди часто подають келих охолодженого просекко або кава під час обіду, як аперитив перед вечерею або навіть як доповнення до перших страв. Величезний асортимент дозволяє обрати алкоголь на будь-який смак. Щоб не витрачати час, вино можна замовити на сайті з доставкою.
Чому ж ігристе так добре пасує до їжі?
Характерні особливості цих напоїв — кислотність, легка структура та вуглекислий газ, які збуджують смакові рецептори. Це вино може «розпушити» жирність страви, врівноважити солоність, зменшити гостроту або підкреслити ніжну текстуру. Ігристе може бути сухим (brut або extra brut), напівсухим або солодким. Є класичні методи бродіння (як у шампанського), а є простіші варіанти (як у більшості італійських вин). Це впливає на характер вина, а також на те, з чим воно найкраще поєднується.
Розберемося, які страви найкраще смакують у компанії ігристого вина, а також як зробити звичайну вечерю особливою:
- Морепродукти і риба — класика жанру. Келих ігристого чудово підкреслює і доповнює смак ніжних морських делікатесів (мідій, креветок на грилі, тартарів з тунця, устриць).
- Сирна нарізка. Легкі напої добре поєднуються з вершковим сиром (брі, камамбер, рікота), а також витриманими твердими сирами (пармезан, гауда). Гурмани оцінять комбінацію з блакитними сирами, особливо якщо вино напівсолодке або демі-сек.
- Суші та роли. Ігристе чудово смакує зі стравами японської кухні. Рекомендується подавати просекко або кава, оскільки їх фруктовість пом’якшує кислоту та сіль.
- Фрукти та ягоди. Малина, полуниця, персик, виноград та інші фрукти чудово поєднуються з напівсолодким ігристим. Це найкращий тандем для романтичної вечері або легкого десерту.
- Легкі салати з кисло-солодкими соусами. Горгонзола, волоський горіх, полуниця з бальзамічним соусом — чому б ні? Такий мікс добре підходить до охолодженого ігристого вина.
- Тарталетки та інша несолодка випічка. У супроводі з шампанським чи просекко це чудовий варіант для бранчу або пізнього сніданку.
- Десерти та тістечка. Солодке ігристе ідеально підходить для десертів, особливо фруктових і без шоколаду. Зверніть увагу на італійське Asti — воно ідеально пасує до солодкого завершення трапези.
Ігристі вина є дуже різноманітними, й існує багато страв, з якими можна сміливо їх поєднувати. Отже, не обмежуйте себе бутербродами або солодощами, коли відкриєте пляшку ігристого. Спробуйте нову страву, імпровізуйте і створюйте свій власний стиль із бульбашковим задоволенням!
